Алтай — волшебный край с уникальной экосистемой. Именно здесь произрастает особое растение-медонос, с которого собирают невероятно вкусный и полезный дягилевый мед.

Дягиль — уникальное растение-медонос

Элитный сорт меда получают благодаря особому медоносу — дягилю, он же Дудник лекарственный (Angélica archangélica). Это растение распространено в азиатских странах, северной части Европы и на территории Сибири. Семейная пасека «Медом в Ухо» располагается в экологически чистом районе Алтайского края. Здесь вдали от цивилизации, грязи, шума и пыли производится уникальный дягилевый мед. Чистейший горный воздух и силы самой природы делают его особенно вкусным и полезным.

Дудник — прекрасный медонос. В жару на солнце он выделяет большое количество душистого сахарного нектара, словно магнит привлекающего пчел. Если дягилевый луг находится в непосредственной близости к пасеке, полосатые труженицы смогут собирать до 5-6 килограмм нектра ежедневно.

Холод и облачность наоборот — сильно снижают производительность соцветий растения. К тому же, цикл его цветения довольно непродолжительный. Поэтому в большинстве российских регионов у пчеловодов не так много времени на получение дягилевого меда. Что объясняет его редкость и дороговизну, по сравнению с другими сортами продукта.

Вкус, цвет и аромат дягилевого меда

Алтайский дягилевый мед — очень редкий сорт меда. Продукт имеет богатую палитру оттенков. Может быть светло-карамельным, насыщенного коричневого цвета, словно свежезаваренный черный чай, или медно-красным, как поздний закат. Иногда встречается особый оттенок этого меда — с едва заметным вкраплением зелени. Такую особенность он приобретает из-за смешения разных соцветий. Поэтому слегка зеленоватый цвет считаетсянормой.

Глубокий и немного терпкий вкус меда из дягиля удивляет сладкими карамельными нотками. В послевкусии отчетливо прослеживается легкая благородная горчинка. Изысканный сладко-цветочный аромат не резкий, но достаточно сильный и приятный. За что дягилевый мед очень ценится как редкий и дорогой ингредиент для приготовления кондитерских изделий.

Консистенция дягилевого меда

Мед из дудникаимеет вязкую консистенцию. Тягучий, словно смола, он надолго сохраняет свое первоначальное состояние. Со временем становится более густым и кристаллизуется. В продукте в этот момент можно увидеть четкую зернистость.

Польза дягилевого меда

Мед из дудника не только вкусное, но и очень полезное лакомство. Лечебные свойства продукта во многом объясняются его уникальным составом. Количество Фруктозы в нем существенно преобладает над количеством глюкозы. В составе также присутствуют:

  • Витамины группы В, К, Е.
  • Железо.
  • Аминокислоты.
  • Хром.
  • Кальций.
  • Аскорбиновая кислота.
  • Ферменты и биогенные стимуляторы.

У меда из дягиля множество полезных свойств. Он издавна известен как эффективное лекарство при простуде, действенное средство для укрепления иммунной системы и общего оздоровления организма.

Поэтому дягилевый мед рекомендуется упортеблять людям, регулярно испытывающим сильные физические и умственные нагрузки. А также пациентам в послеоперационный период и пожилым для восстановления жизненной силы и энергии. Конец зимы и начало весны — оптимальный период для приема меда.

Польза меда из дягиля — неоспорима. Этот уникальный продукт:

  • Помогает укрепить иммунитет, работает в качестве эффективного противовирусного средства.
  • При регулярном употреблении оказывает тонизирующее воздействие на организм, что приводит к улучшению работоспособности.
  • Обладает бактерицидными и очищающими свойствами.
  • Способствует более быстрому заживлению ран и препятствует развитию воспалительных процессов.

Дягилевый мед доказал свою эффективность в качестве вспомогательного средства в борьбе с разными заболеваниями. Обратите внимание — как полноценный медицинский препарат продукт рассматривать нельзя.

При ангине

Для лечения ангины сладкое лакомство используют в комплексе с основной терапией. Чтобы приготовить раствор для полоскания, необходимо растворить 1 чайную ложку продукта в стакане подогретой воды. Полученным составом (пока теплый) нужно полоскать горло 2-3 раза в день

При бронхите

При воспалении бронхов дягилевый мед употребляют внутрь в виде раствора. Для этого 2-3 чайные ложки продукта смешивают с подогретым молоком или добавляют в травяной чай. Ежедневно нужно выпивать не менее 3-х стаканов лечебного напитка.

При кожных заболеваниях

Мед из дягиля стимулирует кровеносную систему и нормализует лимфоток. А также губительно воздействует на многие виды микробов. Поэтому с давних времен его добавляют к отварам целебных трав и овощным сокам при лечении кожных заболеваний (ран, фурункулов, язв). Или используют в цельном виде.

На сложенную в несколько слоев марлю или ватный диск нанесите небольшое количество продукта. Приложите примочку к поврежденному месту на коже и оставьте на 1 час. По истечении времени уберите ткань и ополосните воспаленный участок теплой водой или протрите антисептическим раствором.

Дягилевый мед в косметологии

Мед из дудника активно применяют в косметологии. Продукт помогает избавиться от целлюлита, неглубоких морщин, делает кожу более упругой и увлажненной.

Маски на основе дягилевого меда питают клетки кожи и оказывают омолаживающий. При регулярном применении цвет лица становится более свежим, исчезают синяки под глазами, разглаживаются мелкие морщинки, пропадает угревая сыпь.

Чтобы приготовить раствор для устранения угревой сыпи, 1 столовую ложку дягилевого меда смешивают с 1 литром подогретой кипяченой воды. Полученной смесью умываются 2 раза в день. При желании эффективность средства можно улучшить, добавив в него 5-6 капель масла чайного дерева.

Как правильно хранить мед из дягиля

Чтобы дудниковый мед как можно дольше не терял свои свойства и вкусовые качества, его необходимо правильно хранить. Для этого предстоит содержать его в сухом, прохладном, защищенном от света месте при температуре от 0 до 20°С.

Правила употребления продукта

Взрослому человеку без каких-либо патологий спокойно можно есть дягилевый мед в количестве 100-150 г в сутки. Маленьким сладкоежкам давать мед лучше в разведенном виде. С теплой водой, чаем, фруктовым салатом или кашей.

Кому противопоказан лекарственный мед из дягиля

Полезность дягилевого меда — очевидна. Что не отменяет наличия противопоказаний к его применению:

  • Ароматное лакомство нельзя есть людям, склонным к аллергии. Потому что мед — очень аллергенный продукт.
  • С осторожностью употреблять его нужно при избыточном весе и сахарном диабете. Прежде чем вводить в рацион дудниковый мед, следует проконсультироваться с врачом.
  • Маленьким детям до 3-х лет давать мед не следует во избежание аллергической реакции.

Сочетание с травяными чаями

Мед с дягиля — очень вкусный продукт. Наилучшим образом его вкусовые качества раскрывают ароматные травяные чаи на основе: Иван-чая, эхинацеи, зверобоя, левзеи, лабазника, облепихи, брусники.