Настоящий мед— это природное сочетание отменного вкуса и пользы. Ведь натуральный продукт содержит множество ценных веществ, укрепляющих здоровье человека.
К сожалению, популярность сладкого лакомства привела к появлению большого числа недобросовестных продавцов, которые в жажде наживы предлагают покупателям некачественную продукцию. Поэтому к выбору меда необходимо отнестись максимально серьезно.
Каким должен быть правильный мед
Чтобы не нарваться на подделку, важно знать, по каким признакам можно отличить настоящий «правильный» мед. Продукт высокого качества должен быть:
- Зрелым. Именно этот признак определяет полезность сладкого лакомства. Недозревший мед не обладает в полной мере свойствами готового продукта. Он особенно подвержен брожению и не может храниться продолжительное время. Чтобы определить степень зрелости меда, нужно зачерпнуть его чайной ложкой или выложить на тарелку. Недозревший продукт быстро растечется без сохранения формы. Готовый будет медленно стекать тонкой непрерывной струйкой с ложечки или останется в прежнем состоянии на тарелке.
- Вкусным и ароматным. Для продукта низкого качества характерен неприятный запах брожения или дыма. А также слишком выраженный карамельный привкус, приторность или навязчивая кислинка. Хороший мед наоборот — обладает насыщенным приятным ароматом и в меру сладким вкусом, соответствующим определенному сорту лакомства. Светлые сорта, как правило, более легкие и нежные. Темные отличаются характерной терпкостью и легкой благородной горчинкой в послевкусии.
- Естественного цвета. Оттенок готового продукта пчеловодства варьируется в зависимости от климатических условий, региона сбора пыльцы и преобладающего растения-медоноса. В любом случае он должен быть естественным (природным) — золотисто-желтым, янтарным, красно-коричневым и даже почти черным. Продукт неестественного цвета — повод усомниться в его надлежащем качестве.
- Правильной консистенции. Жидкий продукт говорит о том, что выкачали его совсем недавно. Засахаривается хороший мед лишь спустя некоторое время (для ряда сортов этот период может составлять несколько месяцев). Если мед слишком долго не кристаллизуется, это свидетельствует о его недостаточной зрелости или наличии посторонних компонентов в составе.
Как отличить настоящий мед от подделки
Существуют разные способы определения качественных характеристик меда. Ниже приведем самые простые и надежные методы, которые помогут вам выбрать натуральный продукт.
Способ №1
Зачерпните мед ложкой и капните несколько капель на тарелку или обычный бумажный лист. Некачественный продукт моментально растечется по поверхности. Капельки натурального «правильного» меда сохранят форму.
Способ №2
Наберите мед в ложку и аккуратно капните сверху уксусную кислоту. Если реакция будет сопровождаться бурным шипением и пузырением — перед вами продукт с высоким содержанием мела. Этот компонент недобросовестные продавцы добавляют для усиления вязкости.
Способ №3
Зачерпните в ложечку мед и капните сверху несколько капель йода. Хороший натуральный продукт сохранит свой естественный цвет. Подделка, обогащенная крахмалом, приобретет синеватый оттенок. Крахмал добавляется в мед для придания густоты, что, опять же, свидетельствует о ненадлежащем качестве сладкого лакомства.
Способ №4
Сомните руками небольшой кусочек хлеба и положите его в мед. В некачественном продукте хлебный мякиш быстро размякнет. Что говорит о наличии сахарного сиропа в составе. Натуральный мед напротив — заставит хлебную массу затвердеть.
Способ №5
Капните немного меда на обычный бумажный лист и поднесите к нему зажженную спичку. Натуральный мед максимум потемнеет, но не загорится. Подделка же будет гореть и выделять выраженный запах карамели.
Приобретая мед, обязательно обратите внимание на время сбора. Продукт, откачанный в июле-августе — является зрелым. Если в зимний период вы покупаете очень жидкий мед, перед вами сто процентов подделка из сахарного сиропа. Потому что с момента откачки до зимы натуральный мед успевает засахариться.
Ну и самое главное — покупайте сладкое лакомство только у надежных проверенных продавцов. В нашем интернет-магазине «Медом в Ухо» вы сможете приобрести «правильный» мед по выгодной цене, который порадует вас великолепным вкусом и будет по-настоящему полезным.